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我的烘焙之路

從入手烤箱開(kāi)算，不知不覺(jué)自己的烘焙之路已經(jīng)6年多了，從一開(kāi)始的一竅不通到現(xiàn)在略知一二，還是挺有成就感的。

剛開(kāi)始，具體記不起是何事讓自己腦洞大開(kāi)，想玩烘焙，得知公司飛鳥(niǎo)姐姐已入門(mén)，便詢(xún)問(wèn)其入門(mén)知識(shí)，自那開(kāi)始，便開(kāi)始了我的烘焙敗家之路。烤箱、打蛋器、電子稱(chēng)……低筋面粉，黃油、砂糖……烘焙工具、材料樣樣入庫(kù)，廚房慢慢滿了，荷包慢慢扁了。

于是一到雙休，便自信滿滿的擺弄著那些烘焙之物，最開(kāi)始按照烤箱贈(zèng)送的烘焙入門(mén)配方做“黃油椰蓉球”，最折騰人的一步就是得用雙手搓球，一個(gè)個(gè)的搓，一盤(pán)得搓20來(lái)個(gè)，為了美觀，大小要均勻，此物材料就黃油、糖與椰蓉，沒(méi)啥粘性，得輕搓，不然容易散，當(dāng)一盤(pán)外酥里嫩，黃油味飄香四溢的椰蓉球出爐后，再累的過(guò)程也拋之九霄云外了。烤完后，發(fā)個(gè)朋友圈，留言想吃的朋友一個(gè)個(gè)的送。哪怕幾個(gè)球開(kāi)幾里路也要送，送的不是吃的，送的是自己的自豪。

接著就是找些復(fù)雜的，更能在旁人面前顯擺的方子做了，聽(tīng)人介紹說(shuō)上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再?lài)L試—失敗——再來(lái)……直到成功，做的最多的就是戚風(fēng)蛋糕了，從剛開(kāi)始的塌陷，到發(fā)不起來(lái)，到開(kāi)裂，到成功，自己都佩服自己的堅(jiān)持不懈。還有一個(gè)就是打發(fā)奶油，沒(méi)到時(shí)間，奶油軟趴趴，打發(fā)過(guò)頭，油水分離，就這樣一罐罐價(jià)格不菲的進(jìn)口奶油就在我的手里折騰一下進(jìn)了垃圾桶，都說(shuō)失敗乃成功之母，現(xiàn)在做個(gè)奶油蛋糕不成問(wèn)題了。

后來(lái)隨著有些上手，嘗試了披薩、蛋撻、餅干、布丁等的各種烘焙系列，都說(shuō)臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功，看似簡(jiǎn)單的事情，背后的辛苦只有自己能體會(huì)，烘焙需要的是耐心與耐力，每次做完后，有時(shí)累的直不起腰來(lái)，便下了決心，不再做了，當(dāng)我的甜品得到家人、友人們的贊揚(yáng)與認(rèn)同后，下一次在廚房又能看到我折騰甜品的身影了。

如今，我能做出色香味俱全的甜品了，友人們也紛紛表示家里的小甜品、生日蛋糕包我這了，這樣的肯定足矣讓我興奮與欣慰，6年之路修的一些成果，相比市面琳瑯滿目的產(chǎn)品，趁著休息日還得學(xué)習(xí)研究，不圖啥，為了自己的興趣愛(ài)好。

曾莉莉